Colhemos à mão ao amanhecer. Desengaçamos os cachos com cuidado e conduzimos a fermentação e a maceração em tanques de inox. Realizamos a fermentação malolática para integrar e suavizar. Por um ano, 90% do vinho descansou em barricas de carvalho francês de segundo uso, enquanto os 10% restantes permaneceram no inox. Ao final, os dois lotes foram blendados e encaminhados ao engarrafamento.
Granit
R$ 299,00
Características
Cor
Rubi profundo brilhante.
Olfato
Intensidade aromática pronunciada. Aromas de frutas negras maduras.
Paladar
Intensidade aromática pronunciada, corpo intenso e taninos redondos, aromas olfativos se encontram na boca. Final longo.
Harmonizações
Molhos mais robustos como ragu ou massas ao molho de tomate. Queijos como pecorino, grana padano, gouda curado ou queijo de ovelha. Carnes como cordeiro, bife de chorizo, filé mignon ou cortes suculentos de carne de boi.
Informações Técnicas
Colheita Manual
Safra
2023
Álcool
14%
# de garrafas
1500
Temperatura de Serviço
15°C a 18°C
Colheita & Vinificação
Colhemos à mão ao amanhecer. Desengaçamos os cachos com cuidado e conduzimos a fermentação e a maceração em tanques de inox. Realizamos a fermentação malolática para integrar e suavizar. Por um ano, 90% do vinho descansou em barricas de carvalho francês de segundo uso, enquanto os 10% restantes permaneceram no inox. Ao final, os dois lotes foram blendados e encaminhados ao engarrafamento.
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